Melhores panelas esmaltadas 2023: De panelas de ferro fundido a pratos de forno

Não apenas cozinhe; esmalte e aproveite

Se você pensou que panelas e frigideiras que alcançam aquele equilíbrio perfeito entre desempenho impecável, limpeza fácil e um visual que elevará sua cozinha era um sonho culinário, permita-nos esclarecê-lo sobre as maravilhas das panelas esmaltadas.

É por um bom motivo que as panelas esmaltadas são usadas nas cozinhas há séculos. Panelas, frigideiras e bandejas de forno revestidas com esmalte durável são o que alguns chefs profissionais consideram seu ingrediente secreto, graças à sua capacidade de fornecer calor consistente e uniforme.

Acrescente a isso o design clássico pronto para o catálogo de cozinha, as panelas esmaltadas tornaram-se uma escolha popular para todos os tipos de métodos de cozimento, sejam fornos holandeses, assadeiras ou o que você nem sabia que precisava, como leite e panelas de omelete.

Com tantas maneiras de incorporar o esmalte à sua coleção de utensílios de cozinha, dedicamos este artigo a detalhar as várias maneiras pelas quais esse material pode ajudá-lo a melhorar sua cozinha, antes de apresentar nossa edição dos melhores utensílios de cozinha esmaltados que você pode ter em seus armários.

A lista de razões pelas quais as panelas esmaltadas são dignas de um lugar em seu arsenal de cozinha caseira pode ser mais longa do que a lista de ingredientes em uma receita Ottolenghi. Aqui estão as informações necessárias:

Em primeiro lugar, quando falamos de panelas esmaltadas, estamos nos referindo ao revestimento - a maioria das panelas esmaltadas é fundida ao metal e alguns dos tipos mais populares são de ferro fundido.

Panelas de ferro fundido esmaltado tendem a abranger frigideiras, chapas e fornos holandeses, que são panelas profundas e pesadas com tampas bem ajustadas. Estes são alguns dos tipos mais versáteis de panelas esmaltadas, graças à sua capacidade de uso no forno, grelha e placa para uma grande variedade de pratos. A combinação de materiais garante uma distribuição uniforme do calor juntamente com todos os resultados antiaderentes e fáceis de limpar.

Tirando o ferro fundido da equação, o esmalte também é usado ao lado do aço e do alumínio para panelas que se prestam bem a molhos e frigideiras menores para omeletes.

As assadeiras esmaltadas também são uma escolha popular para carnes e vegetais, enquanto as assadeiras esmaltadas são essenciais para os fabricantes de sobremesas. Essa variedade de panelas de esmalte tende a ser mais barata do que as opções de ferro fundido e tradicionalmente vem em um design de dois tons, como branco e azul - um visual colorido que está na moda. Se você procura panelas esmaltadas de um ponto de vista puramente decorativo, esse tipo de panela é pão com manteiga de loja de antiguidades.

Reunimos as melhores opções para comprar abaixo

Melhor para:versatilidade

Há uma razão pela qual mesmo aqueles que ficam longe da cozinha a todo custo estão familiarizados com Le Creuset. A marca de panelas de fabricação francesa construiu uma reputação de versatilidade requintada, durabilidade e design totalmente atemporal. Esta caçarola redonda de ferro fundido é sem dúvida o produto mais famoso da marca. Disponível em muitas cores vibrantes, vem em uma variedade de tamanhos para acomodar tudo, desde ensopados para um banquete para toda a família. Falando nisso, vai durar a vida toda, então provavelmente pode ser passado para alguém naquela mesa, justificando um preço que fica acima da marca de £ 100, mesmo para a menor encarnação. Certamente não encontramos nenhum proprietário com remorso de comprador…

Melhor para:cozinheiros domésticos saudáveis

Há algo nas panelas francesas da Staub que fará mais pelo sabor da sua comida do que qualquer combinação de ervas e especiarias. Esta frigideira redonda de ferro fundido é ideal para chefs profissionais, fornecendo uma grande superfície de cozimento de 30 cm de largura para selar, dourar e refogar os ingredientes com perfeição. O esmalte preto fosco usado pela Staub é único em sua capacidade de intensificar o sabor, além de exigir muito pouca gordura para fritar - um grande ponto de venda para chefs caseiros saudáveis ​​que procuram manter as calorias de suas criações no mínimo. E seríamos negligentes em encobrir aquele exterior brilhante. Disponível em uma seleção de tons ricos, de grenadine a manjericão, é uma peça central deslumbrante em jantares.